LOS SECRETOS DEL HELADO

LOS SECRETOS DEL HELADO

Editorial:
Vilbo ediciones
EAN:
9788493758431
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-937584-3-1
lingua:
CASTELLANO
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
SIN COLECCION

Desconto:

-5%

Antes:

94,00 €

Despois:

89,30 €
IVE incluído
Comprar

Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de  materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.

Materia en Llibreria Etcètera

  • ELS CIGRONS -5%
    Titulo del libro
    ELS CIGRONS
    Nº 63
    Baguena, Nuria
    Sd edicions
    No disponible

    6,95 €6,60 €

  • AGUACATE -5%
    Titulo del libro
    AGUACATE
    Jessop, Lucy
    Cinco tintas
    El aguacate es rico en ácido fólico, vitamina E, potasio y fibra, que ayudan a reducir el nivel de colesterol...
    No disponible

    4,95 €4,70 €

  • Recetas solidarias -5%
    Titulo del libro
    Recetas solidarias
    AA.VV
    Salvat
    No disponible

    26,00 €24,70 €

  • SIMPLÍSIMO -5%
    Titulo del libro
    SIMPLÍSIMO
    AA.VV
    Larousse
    Una receta muy breve, sencilla, clara y precisa, un tiempo de preparación muy breve y entre 2 y 5 ingredientes...
    No disponible

    19,90 €18,91 €

  • Cuaderno práctico de maridaje. Aprende a combinar platos y vinos como un sumiller -5%
    Titulo del libro
    Cuaderno práctico de maridaje. Aprende a combinar platos y vinos como un sumiller
    Ayala Cots, Xavier
    Integral
    Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa: aquí está vuestro libro. Además de ser una intro...
    No disponible

    20,00 €19,00 €

Vilbo ediciones en Llibreria Etcètera

  • BACHOUR GASTRO -5%
    Titulo del libro
    BACHOUR GASTRO
    AA.VV
    Vilbo ediciones
    En esta obra descubrimos al Antonio Bachour más gastronómico, a través  de 52 creaciones únicas y distribui...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    49,90 €47,41 €

  • RADIX -5%
    Titulo del libro
    RADIX
    TORREBLANCA,PACO
    Vilbo ediciones
    La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs,...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    40,00 €38,00 €

  • BREAK! ERIC ORTUÑO -5%
    Titulo del libro
    BREAK! ERIC ORTUÑO
    ORTUÑO, ERIC
    Vilbo ediciones
    Break!, de Eric Ortuño, el libro definitivo sobre las pastas de té Sablés, barquillos, hojaldres, cookies, c...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    54,90 €52,16 €

  • REMEMBER 28ºC -5%
    Titulo del libro
    REMEMBER 28ºC
    JOSE ROMERO
    Vilbo ediciones
    Remember 28ºC de Jose Romero, el libro más completo para aprender a elaborar panettone ...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    60,01 €57,01 €

  • Más -5%
    Titulo del libro
    Más
    Masia, Mario
    Vilbo ediciones
    La primera obra del Campeón de España de Heladería 2011 y Subcampeón del Mundo de Heladería 2016, Mario Ma...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    35,00 €33,25 €