'Victoria de las Cuevas Insua'
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14,21 €Victoria de las Cuevas Insua nació en Ourense en el año 1974. Se licenció en BiologÃa por la Universidad de Vigo en el año 1999. Ha realizado un máster en Ciencia y TecnologÃa en Conservación de los Productos de la Pesca. Da sus primeros pasos en el mundo laboral dentro del sector conservero para dedicarse posteriormente a la docencia como formadora de la ConsellerÃa de Pesca, Marisqueo e Acuicultura de la Xunta de Galicia, y de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ourense implantando, además, sistemas de autocontrol de puntos crÃticos y trazabilidad en empresas de diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedica en la actualidad.En el mundo editorial, tiene publicados APPCC básico, APPCC avanzado, Trazabilidad básico y Trazabilidad avanzado, editados por Ideaspropias Editorial.La presente guÃa pertenece a la colección editada por Ideaspropias Editorial, en la que también se incluyen los tÃtulos APPCC aplicado a la comercialización de pescados y mariscos, APPCC aplicado a la comercialización de productos cárnicos y APPCC aplicado a la restauración colectiva.
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