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18,95 €Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelerÃa nipona moderna y tradicional. La reposterÃa es a menudo la gran desconocida de la gastronomÃa nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelerÃa japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitación a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres más contemporáneos a base de té matcha o de sésamo. Consejos básicos, información sobre ingredientes y utensilios, cerca de 50 recetas paso a paso Aquà encontrarás lo que necesitas para convertirte en un profesional de la pastelerÃa japonesa. Una auténtica experiencia gastronómica para disfrutar con todos los sentidos.
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